Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 437

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Fisch Auflauf II

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Kartoffeln
800 Gramm  Seelachsfilet
1   Zitronensaft
1 Ltr. Wasser
    Salz
    Pfeffer
    Margarine; zum Einfetten
250 Gramm  Schinken
1   Zwiebel
1/4 Ltr. Sahne, sauer
4 Essl. Semmelbrösel
4 Essl. Butter
 

Zubereitung

Kartoffeln sauber abbürsten. In kaltem Wasser aufsetzen und vom Kochen an in 30 Minuten garen. Kalt abschrecken, abziehen und abkühlen lassen. Fisch unter kaltem Wasser abbrausen. Mit Haushaltspapier trockentupfen. Mit Zitronensaft beträufeln. Wasser mit Salz und Pfeffer aufkochen. Den Fisch ins kochende Wasser geben. Hitze reduzieren und in 5 Minuten halbgar ziehen lassen. Auch abkühlen lassen. Eine Auflaufform mit Margarine einfetten. Kartoffeln in Scheiben, Fisch in Stücke schneiden. Auflaufform mit Kartoffelscheiben auslegen. Leicht salzen. Gewürfelten Schinken darauf verteilen. Dann eine Schicht Fisch draufpacken, leicht pfeffern. Zwiebel schälen und fein würfeln. Auf den Fisch geben. Dann wieder eine Schicht Kartoffeln drauflegen und mit etwas Salz bestreuen. Dann kommt eine Lage Fisch, eine Lage Kartoffeln und zum Schluss Fisch. Den Fisch jeweils mit Pfeffer, die Kartoffeln mit Salz bestreuen. Sahne verquirlen. Über den Auflauf verteilen. Mit Semmelbrösel bestreuen, mit Butterflöckchen belegen. In den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene schieben. Backzeit: 30 Minuten Elektroherd: 220 Grad Gasherd: Stufe 5 Beilage: Gemischter Salat. Vorbereitung 30 Minuten ohne Abkühlzeit Zubereitung 30 Minuten * Menü 3/159 ** Gepostet von Gerd Graf Date: Sun, 15 Jan 1995 Stichworte:
:Stichworte : Aufläufe, Eintöpfe

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