Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 447

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Fischereintopf (Marmitako)

( 6 Personen )

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Zutaten

2   Weisse Zwiebeln
2   Knoblauchzehen
3   Grüne Paprikaschoten
3 groß. Tomaten
1 kg  Festkochende Kartoffeln
600 Gramm  Frisches Thunfischfilet
5 Essl. Olivenöl
1 Ltr. Gute Fischbrühe
    -- evtl.
    -- Fertigprodukt
    ; Salz, Pfeffer
 

Zubereitung

Benannt ist das berühmte Gericht nach der Marmita, dem grossen Eisentopf.
 
Zwiebeln und Knoblauch abziehen, klein würfeln. Paprikaschoten putzen, in Streifen schneiden. Tomaten häuten, würfeln. Kartoffeln schälen und in 2 cm grosse Würfel schneiden. Thunfisch in 2 cm grosse Würfel schneiden.
 
Öl in einem grossen Gusseisentopf erhitzen, Zwiebeln und Paprika unter Rühren glasig dünsten. Tomatenwürfel unterrühren und alles 2 Minuten weiterkochen.
 
Kartoffeln und Knoblauch zufügen und andünsten, dabei gelegentlich rühren. Brühe zugiessen, bis das Gemüse bedeckt ist. 20 Minuten geschlossen kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
 
Fischwürfel bei schwacher Hitze 10 Minuten darin gar ziehen lassen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ilka Spiess
Magazin Stern

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