Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 539

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Gemüse-Quiche mit Curry-Eierguß

( 4 Portionen )

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Zutaten

200 Gramm  Mehl
100 Gramm  Kalte Butter
    Salz
1   Ei
500 Gramm  Blumenkohl
6   Frühlingszwiebeln
3   Tomaten
150 Gramm  Schlagsahne
4   Eier
    Salz
2 Teel. Currypulver
150 Gramm  Joghurt
2 Teel. Schnittlauchröllchen
 

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Renate Husmann Quelle:
- MFI 6/96
 
Besonders lecker :-) Mehl, kalte Butter und Salz mit einem Ei zu einem Mürbeteig verkneten, kühl stellen. Eine gefettete (Durchmesser 24 cm) Tarte-Form damit auskleiden, Teigboden mehrmals einstechen, im vorgeheizten Ofen bei 200° etwa 10 Minuten vorbacken (Gas Stufe 3). Blumenkohl in Röschen teilen, in Salzwasser 7 Minuten bißfest kochen. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, in kochendem Salzwasser bißfest blanchieren. Tomaten überbrühen, häuten, vierteln und entkernen. Blumenkohl, Frühlingszwiebeln und Tomaten auf dem Boden verteilen. Schlagsahne, Eier, Salz und Currypulver verrühren, über die Gemüse gießen, die Quiche bei 225° etwa 25 Minuten backen (Anmerkung: Im Umluftherd kann es 20 Minuten länger dauern). Joghurt und Schnittlauchröllchen verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, als Dip zur Quiche dazu servieren oder als Klecks auf die Quiche geben.
 
Stichworte:
 
:Stichworte : Aufläufe, Eintöpfe

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