Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 563

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Gemüsegratin

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Zutaten


   FÜR 4 PORTIONEN
1 Stange  Lauch
200 Gramm  Champignons
3 mittl. Zucchini
1 groß. Zwiebel
1 Essl. Butter oder Margarine
1 klein. Chinakohl
2 groß. Möhren
150 Gramm  Kräuter-Frischkäse
2   Eier
200 ml  Sahne
    Salz
    Pfeffer
 

Zubereitung

Geputzten Lauch in Streifen, vorbereitete Champignons blättrig, Zucchini in Scheiben, Zwiebel in sehr feine Ringe schneiden. Fett im Topf zerlaufen lassen, das Gemüse auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 unter stetem Rühren knackig andünsten. In Scheiben geschnittene Möhren mit 1 Tasse Salzwasser 5 Minuten verkochen, auf einem Sieb abtropfen lassen. Chinakohl 3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, abtropfen lassen. Die so vorbereiteten Gemüse vermischen und in eine breite Gratinform füllen. Kräuter-Frischkäse mit Eiern und Sahne verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Diesen Guß über das Gemüse gießen, im Backofen ca. 35-40 min. überbacken. Schaltung: 200-220°, 2. Schiebeleiste v. u. 170-190°, Umluftbackofen Tip: Für dieses Gericht lassen sich auch Gemüsereste gut verarbeiten. Evtl. gewürfelten Schinken zufügen.
:Stichworte : Aufläufe, Eintöpfe, Gemüsegericht, Gratin, Gratins
: : P4
:Notizen (*) : Quelle: Winke & Rezepte 7 / 94
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG

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