Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 617

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Grüne-Bohnen-Eintopf

( 3 Portionen )

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Zutaten


   GRÜNEBOHNENEINTOPF
500 Gramm  Kartoffeln
    -- mehligkochend
    Salz
1 Teel. Gekörnte Gemüsebrühe
750 Gramm  Grüne Bohnen
    -- ersatzweise
600 Gramm  TK-Bohnen
125 Gramm  Schlagsahne
    -- 1/2 Becher
1 Bund  Bohnenkraut
250 Gramm  Geräucherte Putenbrust
    -- Aufsc
800 ml  SalzWasser
    Pfeffer a.d.M.
 

Zubereitung

Kartoffeln wachen, schälen und in grobe Stücke schneiden. In Salzwasser 15 bis 20 Minuten kochen.
 
Kartoffeln im Kochwasser mit dem Schneidestab des Handrührers pürieren und die Suppe mit Brühe abschmecken.
 
Inzwischen Bohnen putzen, waschen und in sprudelndem Salzwasser 20 Minuten kochen (TK-Bohnen nur 15 Minuten). Bohnenwasser abgießen. Bohnen kurz mit kaltem Wasser begießen, damit sie die grüne Farbe behalten. Abtropfen lassen und in die Kartoffelbrühe geben.
 
Sahne, feingehacktes Bohnenkraut und die gewürfelte Putenbrust unterrühren. Eintopf noch mal erhitzen und mit Pfeffer und evtl. Salz würzen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

04.12.96
I. Benerts
Aus der Rezeptsammlung
von 1987 bis 1995

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