Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 73

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Blauleng-Champignon-Gratin

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Zutaten

500 Gramm  Blaulengfilet
1   Zitrone (Saft von)
    Salz
    Pfeffer
2   Zwiebeln
250 Gramm  Champignons
1/2   Zitrone (Saft von)
2   Eigelb
125 Gramm  Süße Sahne
    Muskat
125 Gramm  Geriebener Käse
2   Eiweiß
    Butter
  

Zubereitung

Fischfilets säubern, mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln in Würfel, Champignons in Scheiben schneiden. Champignons mit Zitronensaft beträufeln. Fisch in eine gefettete Auflaufform geben, Zwiebeln und Champignons darüberverteilen. Die geschlossene Form in den vorgeheizten Backofen setzen. E: Mitte. T: 200°C / 15 bis 20 Minuten. Eigelb mit Sahne, Muskat und Käse vermengen. Eiweiß steif schlagen und locker unterheben. Masse auf den Fisch streichen. Butterflöckchen daraufsetzen und den Fisch goldgelb überbacken. E: Mitte. T: 250°C / 8 bis 10 Minuten. Beilage: Reis, Eichblattsalat.
:Stichworte : Aufläufe, Blauleng, Eintöpfe, Fisch, Gratin, Gratins
: : P4
:Notizen (*) : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5
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