Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 74

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Blindhinkel

( 1 Eintopf )

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Zutaten

1/2 Ltr. Fleischbruehe
500 Gramm  Doerrfleisch; = Speck
500 Gramm  Karotten
500 Gramm  Brechbohnen
1 Prise  ; Kraeutersalz
1 Prise  ; Zucker
750 Gramm  Junge Kartoffeln
1 Essl. Butter
1 Essl. Petersilie; gehackt
 

Zubereitung

In die kochende Bruehe Doerrfleisch, gewuerfelte Karotten und Brechbohnen geben, Gewuerze dazu. Darauf die gewuerfelten Kartoffeln geben.
 
Eine Stunde kochen lassen. Nach etwa 30 Minuten Butter und Petersilie daruebergeben.
 
Erst zum Schluss sollte alles leicht durchgeruehrt werden.

Quelle

hessentext

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