Zutaten
| 1/2 | Ltr. | | Fleischbruehe |
| 500 | Gramm | | Doerrfleisch; = Speck |
| 500 | Gramm | | Karotten |
| 500 | Gramm | | Brechbohnen |
| 1 | Prise | | ; Kraeutersalz |
| 1 | Prise | | ; Zucker |
| 750 | Gramm | | Junge Kartoffeln |
| 1 | Essl. | | Butter |
| 1 | Essl. | | Petersilie; gehackt |
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Zubereitung
In die kochende Bruehe Doerrfleisch, gewuerfelte Karotten und Brechbohnen geben, Gewuerze dazu. Darauf die gewuerfelten Kartoffeln geben.
Eine Stunde kochen lassen. Nach etwa 30 Minuten Butter und Petersilie daruebergeben.
Erst zum Schluss sollte alles leicht durchgeruehrt werden.
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