Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 753

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Italienischer Bohnen-Tomatentopf - Lowfat

( 1 Portion )

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Zutaten

2   Knoblauchzehen
1/2 Dose  Weisse Bohnen
2   Dosentomaten
100 ml  Gemuese-Hefebruehe
1 klein. Lorbeerblatt
    ; Salz, Pfeffer
120 Gramm  Gekochte Vollkornnudeln
    -- 50 g Rohgewicht
1 1/2 Teel. Pesto
2 Essl. Parmesankaese
 

Zubereitung

1. Knoblauch hacken und mit den Bohnen, den Tomaten, der Bruehe und dem Lorbeerblatt in einen heissen Topf geben. Mit Pfeffer wuerzen. Bei kleiner Hitze etwa 3 Minuten zugedeckt kochen.
 
2. Die gegarten Nudeln zufuegen und einmal kurz aufkochen. Pesto unterruehren, nicht mehr kochen und mit Salz abschmecken. Mit Parmesankaese bestreuen.
 
: Naehrwerte: 14 g Fett, 4 BE

Quelle

Brigitte Diaet 2000

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