Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 809

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Kartoffel-Gemüse-Suppe

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Zutaten

   FÜR 4 PORTIONEN
500 Gramm  Kartoffeln
250 Gramm  Möhren
250 Gramm  Mai-Rüben
2 Essl. Öl
1 Ltr. Gemüsebrühe
125 Gramm  Schlagsahne
30 Gramm  Fett
1 Schuss  Salz
50 Gramm  Grieß
1   Ei
1 Bund  Petersilie
    Pfeffer
    Muskatnuß
    Kerbel
  

Zubereitung

Kartoffeln, Möhren, Mai-Rüben schälen, waschen, kleinschneiden. Gemüse in heißem Öl andünsten. Gemüsebrühe angießen, aufkochen, 20 Minuten garen. Schlagsahne mit Fett und Salz aufkochen, Grieß einrühren. Ei, gehackte Petersilie unterrühren. Mit 2 Teelöffeln 20 Klößchen abstechen. In Salzwasser 12 Minuten garziehen lassen. Suppe mit Pfeffer und Muskatnuß abschmecken, Klößchen zufügen und mit Kerbel anrichten. Pro Portion ca. 380 Kalorien / 1596 Joule
:Stichworte : Aufläufe, Eintöpfe, Eintopf, Gemüsesuppe, Gratins
: : Kartoffelgericht, P4, Suppe
:Notizen (*) : Quelle: Journal für die Frau 12/94
: : Zubereitungszeit
: : ca. 60 Minuten
:Zusatz : Zusatz
: :
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