Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 849

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Kartoffeleintopf mit Muscheln

( 4 Portionen )

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Zutaten

700 Gramm  Kartoffeln
200 Gramm  Zwiebeln
3   Knoblauchzehen
6 Essl. Öl
50 Gramm  Rosinen
1/4 Ltr. Gemüsebrühe
1 Dose  Geschälte Tomaten
    Salz, 1 Prise Zucker
1/8 Ltr. Rotwein
1/2 Bund  Glatte Petersilie
1 kg  Miesmuscheln
8   Garnelen
 

Zubereitung

Kartoffelviertel. Zwiebelwürfel und gepreßten Knoblauch in Öl 10 min. anbraten. Rosinen und Brühe zugeben und bedeckt 15 min. garen. Tomatensaft auffangen. Zerkleinerte Tomaten und Wein zugeben und kräftig aufkochen. Gehackte Petersilie und Tomatensaft untermischen und würzen. Gesäuberte Muscheln und Garnelen aufs Gemüse legen und bei starker Hitze 5 min. mitgaren. * Quelle: Illustrierte Wochenzeitung (iwz) Nr. 48/1994 vom 3. Dezember 1994 ** Gepostet von SABINE ENGELHARDT Date: 17 Dec 1994 Stichworte: Muscheln
:Stichworte : Aufläufe, Eintöpfe

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