Rezeptsammlung Eis - Rezept-Nr. 24

Aprikose-Buttermilch-Sorbet

( 4 Portionen )

Zutaten

8		Aprikosen
250	Gramm	Buttermilch
75	Gramm	Zucker
2	Essl.	Zitronensaft
1	Zweig	Pfefferminz

Zubereitung

Die Aprikosen blanchieren, haeuten, halbieren und entkernen. Buttermilch, Zucker und Zitronensaft zugeben und alles puerieren. Pfefferminze fein hacken, unterruehren.

In eine metallische Schuessel fuellen, ca. 2 Stunden ins Gefrierfach stellen. Alle 30 Minuten kraeftig durchruehren, um das Sorbet cremiger zu machen.

Quelle

Vital, Heft 6, 1994
Erfasst von Rene Gagnaux

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