Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 1536

Upma - Südindischer Grieß mit Ingwer und Cashewnüssen

( 4 Portionen )

Zutaten


		UPMA SÜDINDISCHER GRIE
1	Stück	Ingwerwurzel, a 3 cm
1		Zwiebel
1		Grüne Peperoni
2	Essl.	Öl
1/2	Ltr.	Wasser
		Salz
		Pfeffer
		Muskatnuß, gemahlen
20	Gramm	Cashewnüsse
20	Gramm	Chana Dal, (od. rote
		-- Linsen)
225	Gramm	Griess
1	Bund	Koriander, Erfaßt: Barbara

Zubereitung

1.00 bn Koriander, Erfaßt: Barbara - Fur

Instructions:

Ingwer und Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Peperoni entkernen und in feine Streifen schneiden. Die Hälfte des Öls in einem Topf erhitzen und darin Ingwer, Zwiebel und Peperoni andünsten. Wasser, Salz, Pfeffer und d Muskat zugeben und zum Kochen bringen.

Währenddessen die Cashewnüsse in größere Stücke hacken oder einfach nur halbieren und zusammen mit Chana Dal in dem restlichen Öl andünsten.

Das Cashew-Dal-Gemisch in den Topf zu den anderen Zutaten geben. Den Griess unter ständigem Rühren einrieseln lassen und etwas köcheln lassen.

Mit frischem Koriander garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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