Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 1586

Zigersuppe nach Zuercher Art (Zuerich)

( 4 Portionen )

Zutaten


		ZIGERSUPPE NACH ZUERCHER
250	Gramm	Altbackenes Brot, - in
		-- Schei
20	Ltr.	Heißes Wasser, evtl. mehr
100	Gramm	Schabziger, geraffelt
40	Gramm	Bratbutter
1	Ltr.	Gemüsebouillon
1/2	Bund	Schnittlauch, gehackt -
		-- Nach

Zubereitung

E

Das Brot mit dem Wasser übergießen und etwas stehen lassen.

Den Ziger darüber verteilen und das Ganze in der erhitzten Bratbutter gut rösten. Mit Bouillon ablöschen und 20 Minuten köcheln lassen.

Pürieren und vor dem Servieren mit Schnittlauch bestreuen.

Bemerkung: die Suppe muß nicht unbedingt püriert werden.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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