Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 416

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Exotischer Möhrensalat

( 1 Rezept )

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Zutaten

500 Gramm  Möhren
2 Scheiben  Ananas (aus der Dose)
1 Essl. Rosinen
2 Essl. Kokosflocken

   MARINADE
3 Essl. Zitronensaft
3 Essl. Ananassaft
1 Essl. Honig
    Cayennepfeffer
1 Schuss  Gemahlener
    Koriander
2 Essl. Öl

   SONSTIGES
4 groß. Blätter Kopfsalat
 

Zubereitung

Möhren fein raspeln, Ananas in kleine Würfel schneiden, Rosinen waschen. Alles mit Kokosflocken mischen. Für die Marinade Zitronensaft mit Ananassaft und Honig verrühren, mit Cayennepfeffer und Koriander abschmecken. Öl hinzufügen, Marinade mit den Salatzutaten mischen, kühl stellen und durchziehen lassen. Salat vor dem Servieren nochmals abschmecken. Teller mit Salatblättern belegen und den Möhrensalat darauf anrichten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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