Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 614

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Gesäürte Kichererrbsen

( 4 Portionen )

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Zutaten


   GESÄÜRTE KICHERERRBSEN
200 Gramm  Kichererbsen
825 ml  Wasser
4 Essl. Öl
1 Prise  Asafötida
1/2 Teel. Ganzer Kreuzkümmel
1/2 Teel. Kurkuma
1/2 Teel. Chilipulver
1 Teel. Gem. Koriander
1 Teel. Gem. Kreuzkümmel
1 1/2 Teel. Amcor
1/2 Teel. Salz
2 Essl. Zitronensaft
1 Essl. Korianderblätter
2   Grüne Chili, gehackt
    -- Vegetar
 

Zubereitung

Die Kichererbsen über Nacht im Wasser einweichen. Dann kochen, zudecken und etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis sie weich sind. Abtropfen lassen und die Flüssigkeit aufheben. Das Öl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Azafötida und Kreuzkümmelsamen darin ein paar Sekund zischend anbraten. Die abgetropften Kichererbsen, Kurkuma, Chilipulver, Koriander, Kreuzkümmel, Amcor und Salz dazugeben und 2-3 Minuten unter Rühren braten. Mit 225 ml Erbsenwasser aufgießen und 20 Minuten kochen. Gelegentlich umrühren.
 
Vor dem Servieren mit Zitronensaft beträufeln und mit Korianderblättern und grünen Chilis bestreuen. Mit Batora servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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