Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 794

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Kafta Bi Thinah

( 4 Portionen )

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Zutaten

600 Gramm  Rinder- oder Lammgehacktes
    -- (oder 1/2 und 1/2)
4   Kartoffeln
1 Bund  Minze
1 Bund  Glatte Petersilie
1   Zwiebel
1   Zitrone
1   Knoblauchzehe
300 ml  Sesampaste
400 ml  Wasser
30 Gramm  Butter
    Cumin
    Zimt
    Muskat Gewürzpulver
    Salz, schwarzer Pfeffer
 

Zubereitung

Das Hackfleisch mit den fein geschnittenen Kräutern und der Zwiebel sowie den Gewürzen sehr gut vermischen, in eine ausgefettete ofenfeste Form geben.
 
Die Kartoffeln schälen, in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, blanchieren und auf die Hackfleischkräutermischung geben.
 
Die Sesampaste mit Wasser und Zitronensaft verrühren und über die Kartoffeln giessen. Im Ofen bei 150 Grad ca. 50 Minuten garen und zum Abschluss noch einmal mit höchster Hitze (und - falls vorhanden der Grillfunktion) überbacken um eine schöne knusprige Bräunung zu erhalten.
 
Tipp: Statt die Kartoffelscheiben zu blanchieren kann man sie auch kurz (ca. 5 Min.) frittieren. Das verkürzt die Garzeit im Ofen und macht das Gericht noch etwas gehaltvoller, sowohl im Geschmack als auch bei den Kalorien.
 
http://www.wdr.de/tv/aks/urlaubsküche_3.html
 
,AT Christina Philipp ,D 29.07.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:
 
Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

WDR Urlaubsküche,
Folge 3 - Libanon,
Aktuelle Stunde
21.07.2001;
von Hani Siman,
Restaurant Arabesque,
Bonn-Bad Godesberg
Erfasst von Christina
Phil

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