Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 113

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Ausgebackener Fisch

( 4 Portionen )

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Zutaten


   ZUTATEN
750 Gramm  Fischfilet
    (Schellfisch, Kabeljau,
    -- Seelachs)
    Zitronensaft
    Salz

   FÜR DEN TEIG
100 Gramm  Weizenmehl
1   Ei
    Salz
125 ml  Milch
1 Essl. Zerlassene Butter
    Ausbackfett
    (Speiseöl, Kokosfett oder
    -- Schweineschmalz)
 

Zubereitung

Fischfilet waschen, abtrocknen, mit Zitronensaft beträufeln, etwa 1/ 2 Std. stehenlassen, wieder abtrocknen, mit Salz bestreuen, in Portionsstücke schneiden.
 
Für den Teig Weizenmehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung eindrücken. Ei mit Salz, Milch verschlagen, etwas davon in die Vertiefung geben, von der Mitte aus Eiermilch und Mehl verrühren, nach und nach die restliche Eiermilch, zerlassene Butter hinzugeben, darauf achten, dass keine Klumpen entstehen.
 
Die Filetstücke mit einer Gabel in den Teig tauchen, schwimmend in siedendem Ausbackfett braun und knusprig backen, abtropfen lassen.
 
Beigabe : Kartoffelsalat
 
Backzeit Etwa 10 Minuten
:* Gepostet von: WEIL
 
Erfasser: Silke
 
Datum: 02.11.1995
 
Stichworte: Fisch, Filet, P4
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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