Zutaten
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| | | | FISCHFILET MIT PAPRIKA (E |
| 750 | Gramm | | Fischfilet |
| 2 | | | Zwiebeln |
| 1 | groß. | | Grüne Paprikaschote |
| 200 | Gramm | | Pilze (Champignon) |
| | Etwas | | Fenchel |
| 1 | | | Knoblauchzehe |
| 2 | Teel. | | Kapern |
| 4 | | | Sardellen, gehackt |
| | | | Oder Anchovisfilets |
| | | | Salz und Pfeffer |
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| | | | ERFA-T: VON GISELA BROMBE |
| | | | Südwest Verlag |
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Zubereitung
Fischfilet waschen, Zwiebeln hacken, Paprikaschote würfeln. Pilze in Scheiben schneiden; nun fettet man eine Auflaufform. Legt eine Lage Zwiebeln hinein, dann Paprika, Fischfilet mit etwas Fenchel, die zerdrückte Knoblauchzehe und die Kapern. Mit Salz und Pfeffer bestreün. Die gehackten Sardellen oder Anchovis dazufügen. Darauf kommen nochmals einige Zwiebel- und Paprikawürfel. Eine Tasse Weißwein und 1/2 Tasse Wasser darübergießen. Eine Stunde im mittelheißen Ofen überbacken. Kann sehr gut in der eingeweichten Römerform gemacht werden, die aber nicht eingefettet wird. Die 1/2 Tasse Wasser kann man dann auch weglassen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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