Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 1133

Fischfilet mit Porree in Zitronensosse

( 4 Portionen )

Zutaten

1	kg	Porree
20	Gramm	Butter
125	ml	Brühe
2	Essl.	Zitronensaft
600	Gramm	Fischfilet
		Mehl
20	Gramm	Butter
2	Essl.	Sossenbindemittel (hell)
2	Essl.	Creme fraiche
		; Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitung

Porree in Ringe schneiden, in Butter andünsten, mit Brühe auffüllen. Zitronensaft zufügen, zugedeckt 5 Min. garen. Fischfilets salzen, mit Zitronensaft beträufeln, in Mehl wenden, in Butter langsam von jeder Seite 5 Min. braten.

Saucenbindemittel und Creme fraiche zum Porree geben, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Pro Portion 603 kcal/2529 kJ.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ulli Fetzer
ARD/ZDF

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