Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 1187

Fischgulasch II

( 4 Portionen )

Zutaten

600	Gramm	Seelachsfilet
1		Zitrone
		-- den Saft davon
500	Gramm	Karotten
1		Grüne Paprikaschote
1		Zwiebel
2	Essl.	Öl
		Paprika, edelsüss
		Curry
		; Salz und Pfeffer
1/4	Ltr.	Gemüsebrühe
50	Gramm	Saure Sahne
1/2	Bund	Schnittlauch

Zubereitung

Seelachsfilet waschen, trockentupfen und in Würfel schneiden. Fisch mit Zitronensaft beträufeln. Karotten putzen und in dünne Scheiben schneiden. Paprikaschote waschen, abtrocknen und in feine Streifen schneiden.

Zwiebel würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und das zerkleinerte Gemüse darin glasig dünsten, mit der Gemüsebrühe ablöschen, abschmecken.

Bei milder Hitze 5 Min. köcheln lassen. Fischwürfel hinzufügen und in etwa 8 min. gar ziehen lassen.

Zuletzt die saure Sahne unter das Gulasch rühren. Vor dem Servieren mit dem feingehackten Schnittlauch bestreuen.

Dazu passt Curry-Reis.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ulli Fetzer
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