Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 1408

Vorheriges Rezept (1407) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1409)

Fogosch am Rost

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

4   Zanderstücke
    -- enthäutet
    -- je 150 bis 180 g
    Paniermehl
60 Gramm  Butter
    Salz
    Edelsüsser Paprika

   KRÄUTERBUTTER
80 Gramm  Butter
2 Essl. Petersilie
    -- gehackt
    Frischer Zitronensaft
    Salz
    Weisser Pfeffer

   REF RUBRIK VON MICHAEL MER
    -- Umgew. von Rene Gagnaux
 

Zubereitung

Die Butter weich rühren, gehackte Petersilie untermengen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kräuterbutter in einer Alufolie aufrollen und im Kühlschrank fest werden lassen.
 
Die Fischfilets salzen und mit einem Hauch Paprika würzen. Die ehemalige Hautseite in etwas zerlassene Butter tauchen, panieren und mit dieser Seite nach unten goldgelb bräteln. Umdrehen, im 150 Grad heissen Backofen etwa 5 Minuten lang fertig garen.
 
Die Fischfilets auf Teller anrichten und mit einem Stück Kräuterbutter belegt geniessen.
 
,AT Rene Gagnaux ,D 25.02.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@tic.ch
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Vorheriges Rezept (1407) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1409)