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Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 504

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Crepes mit Lachs und Garnelen

( 1 Keine anga )

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Zutaten


   FÜR 8 PORTIONEN
50 Gramm  Butter
125 ml  Milch
1   B Schlagsahne (250 g)
2   Eigelb
1   Ei
    Salz
150 Gramm  Mehl
50 Gramm  Margarine
8   Dünne Scheiben
    -- Räucherlachs
16   Gekochte Garnelen
1 Bund  Dill
1 Becher  Creme fraiche (150
    -- g)
    -- 3 El. Cognac
    (ersatzweise Orangensaft)
    Frisch gemahlener weisser
    -- Pfeffer
1 Teel. Grober Pfeffer
    Garnelen, Fischgerichte
 

Zubereitung

Butter in einem Topf bei kleiner Hitze schmelzen. Etwas abkühlen lassen und mit Milch, Sahne, Eigelb, Ei, Salz und Mehl verrühren. Den Teig 45 Minuten stehen lassen. Eine beschichtete Pfanne dünn mit Margarine ausstreichen. Für jeden Crepe drei Esslöffel Teig in die Pfanne geben, dabei die Pfanne hin und her schwenken, damit sich der Teig auf dem Pfannenboden verteilt. Drei Minuten bei kleiner Hitze backen. Crepe mit dem Pfannenwender umdrehen und zwei Minuten weiterbacken. Auf einem Teller im Backofen (50 Grad) warm halten. Auf diese Weise acht Crepes backen. Auf jedes Crepe eine Scheibe Lachs legen. Zusammenfalten und mit Garnelen und Dill garnieren. Creme fraiche mit Cognac, Salz und Pfeffer abschmecken. Auf jeden Crepe einen Esslöffel der Cognacsahne geben und mit groben Pfeffer bestreut, servieren.
 
* Pro Portion ca. 410 Kalorien / 1716 Joule
:* Article: 78 of zer.t-netz.essen From: c.bluehm@link-f.comlink.de
 
Erfasser: Christian
 
Datum: 03.05.1993
 
Stichworte: ZER, Crepes, Pfannkuchen, Mehlspeisen, Lachs,
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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