Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 538

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Dalmatinischer Linsensalat

( 4 Portionen )

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Zutaten

250 Gramm  Linsen
1   Saurer Apfel
1   Zwiebel
1   Knoblauchzehe
    -- nach
    -- Belieben
2   Sardellen
4 Essl. Öl
    Essig
    ; Salz und Pfeffer
 

Zubereitung

Linsen einweichen und in leicht gesalzenem Wasser garen, aber nicht zu weich kochen, abseihen. Äpfel schälen und würfeln, Zwiebel, Knoblauch und Sardellen fein hacken, die Zutaten mit den Linsen vermengen, mit Öl und Essig anmachen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat gut durchziehen lassen.
 
Zu Rühreiern oder duftigen Omeletts reichen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ulli Fetzer
Roland Gööck, Die
bürgerliche rustikale
Küche der Länder
Europas. Heyne, 1984

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