Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 677

Eier-Häckerle

( 12 Portionen )

Zutaten

12		Eier
		-- hartgekocht

		PAPRIKA-HÄCKERLE
375	Gramm	Paprikaschoten, rot u. grün
1	Bund	Schnittlauch
1	mittl.	Zwiebel
100	Gramm	Saure Sahne
		; Salz
		; Pfeffer

		MATJES-HÄCKERLE
1		Zwiebel
2		Matjesfilets
1	Essl.	Kapern
2	Essl.	Sahne
1	Essl.	Mayonnaise
1	Teel.	Senf

		GURKEN-KÜRBIS-HÄCKERLE
50	Gramm	Gewürzgurke
50	Gramm	Senfgurke
50	Gramm	Kürbis
3	Essl.	Öl
1	Essl.	Senf

Zubereitung

Eier pellen und hacken, dann auf drei Schüsseln verteilen. Für das Paprika-Häckerle die Schoten unter dem Grill von allen Seiten rösten, dann die Haut abziehen, Schoten putzen und fein würfeln. Schnittlauch in Röllchen schneiden, Zwiebel fein hacken. Alles mit der sauren Sahne zu den Eiern geben. Salzen und pfeffern.

Für das Matjes-Häckerle die Zwiebel feinhacken, Matjesfilets in sehr feine Würfel schneiden. Zusammen mit den Kapern, Sahne, Mayonnaise und Senf unter das Ei mischen.

Für das Gurken-Häckerle die Gurken und den Kürbis fein würfeln, zusammen mit dem Öl und dem Sanf unter die restlichen Eier rühren. Die Häckerle-Mischungen mit Schwarzbrot servieren.

,AT Petra Holzapfel ,D 17.03.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von: Petra Holzapfel ,NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

essen & trinken 8/83
Erfasst von Petra
Holzapfe

Vorheriges Rezept (676)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (678)