Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 812

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Feldsalat mit Parmesankäse und Geräuchertem Forellenfilet

( 4 Portionen )

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Zutaten

4   Halbe geräucherte
    -- Forellenfilets
4 Teel. Sahnemeerrettich
200 Gramm  Feldsalat, geputzt und
    -- gewaschen
80 Gramm  Parmesankäse, gehobelt (in
    -- dünne Scheiben)
4 Essl. Olivenöl
2 Essl. Balsamikössig
1 Teel. Zitronensaft
    Salz, Pfeffer
1 Prise  Zucker
1   Zwiebel, fein gewürfelt
1   Knoblauchzehe, zerdrückt
 

Zubereitung

Aus Öl, Essig, Zitrone und den Gewürzen ein Dressing mischen. Vorsichtig mit dem trocken geschleuderten Feldsalat mischen. Parmesanscheiben darunter heben. Forellenfilets mit etwas Sahnemeerrettich auf Teller anrichten und mit dem Feldsalat ausgarnieren. Dazu passt Baguette oder Vollkornbrot.
 
http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/archiv/2002/01/03 /index.html
 
,AT Christina Philipp ,D 04.01.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von:
 
Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kaffee oder Tee,
Feldsalat,
SWR 03.01.2001
Erfasst von Christina
Phil

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