Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 964

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Fisch-Kartoffelsuppe

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Zwiebel (60 g)
1 Essl. Öl
1/2 Ltr. Fischfond
750 Gramm  Kartoffeln
1 Teel. Meerrettich (gerieben)
1/2   Zitrone (Saft von)
    Salz
    Pfeffer
150 Gramm  Möhren
200 Gramm  Porree (Lauch)
150 Gramm  Schlagsahne
2 Bund  Dill
400 Gramm  Heilbutt (geräuchert)
1/4 Ltr. Gemüsebrühe
 

Zubereitung

Zwiebel abziehen und würfeln. Im heissen Öl andünsten. =46ischfond und Gemüsebrühe hinzufügen, aufkochen lassen. Kartoffeln schälen und würfeln. In der Brühe 15 Minuten garen. Kartoffeln pürieren, Suppe mit Meerettich, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse putzen und in Streifen schneiden. In kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren, abtropfen lassen. Sahne Steif schlagen, in die Suppe rühren. Dill waschen, trockentupfen und hacken. Fisch enthäuten, Gräten entfernen, Fleisch würfeln. Mit Gemüse und Dill in die Suppe geben.
 
,AT Harald Stein ,D 11.01.1999 ,NI ** ,NO Gepostet von: Harald Stein ,NO EMail: Harald.Stein@gmx.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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