Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 965

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Fisch-Kürbis-Lasagne

( 2 Portionen )

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Zutaten

4   Lasagneblätter
250 Gramm  Dorschfilets
1 Essl. Olivenöl
    Salz
    Pfeffer

   KÜRBISSAUCE
200 Gramm  Kürbis
    (geschält und entkernt
    -- gewogen), gewürfelt
1/2   Schalotte, geschält, fein
    -- gehackt
10 Gramm  Butter
10 ml  Wasser
1/2   Hühnerbouillonwürfel
1/8 Teel. Currypulver
1/2 Prise  Cayennepfeffer
    Salz
    Schwarzer Pfeffer

   BECHAMELSOSSE
10 Gramm  Butter
1/2 Essl. Mehl
10 ml  Milch
1/2 Essl. Sbrinz, gerieben
    Salz
    Pfeffer
 

Zubereitung

Die Lasagneblätter in Salzwasser knapp weich kochen, herausnehmen und auf einem Tuch abtropfen laßen.
 
Die Dorschfilets würzen, im heißen Öl kurz anbraten. Beiseite stellen.
 
Die Schalotte in der Butter andünsten, den Kürbis beifügen und mitdünsten. Wasser und Bouillonwürfel beigeben, zugedeckt während 15-20 Minuten sehr weich dünsten. Mitsamt Kochflüßigkeit pürieren, mit Salz, Pfeffer, Curry und Cayenne abschmecken.
 
Bechamelsoße: die Butter schmelzen, das Mehl beifügen, unter Rühren kurz dünsten. Mit der Milch ablöschen, aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Käse abschmecken.
 
Gratinform ausbuttern. Abwechselnd Lasagneblätter, Kürbis, Fisch und Bechamel einschichten. Mit Kürbis und Bechamel abschließen.
 
Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille während ca. 20 Minuten überbacken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

D'CHUCHI
Heft 1/93
ERfaßt von Rene Gagnaux

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