Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 965

Fisch-Kürbis-Lasagne

( 2 Portionen )

Zutaten

4		Lasagneblätter
250	Gramm	Dorschfilets
1	Essl.	Olivenöl
		Salz
		Pfeffer

		KÜRBISSAUCE
200	Gramm	Kürbis
		(geschält und entkernt
		-- gewogen), gewürfelt
1/2		Schalotte, geschält, fein
		-- gehackt
10	Gramm	Butter
10	ml	Wasser
1/2		Hühnerbouillonwürfel
1/8	Teel.	Currypulver
1/2	Prise	Cayennepfeffer
		Salz
		Schwarzer Pfeffer

		BECHAMELSOSSE
10	Gramm	Butter
1/2	Essl.	Mehl
10	ml	Milch
1/2	Essl.	Sbrinz, gerieben
		Salz
		Pfeffer

Zubereitung

Die Lasagneblätter in Salzwasser knapp weich kochen, herausnehmen und auf einem Tuch abtropfen laßen.

Die Dorschfilets würzen, im heißen Öl kurz anbraten. Beiseite stellen.

Die Schalotte in der Butter andünsten, den Kürbis beifügen und mitdünsten. Wasser und Bouillonwürfel beigeben, zugedeckt während 15-20 Minuten sehr weich dünsten. Mitsamt Kochflüßigkeit pürieren, mit Salz, Pfeffer, Curry und Cayenne abschmecken.

Bechamelsoße: die Butter schmelzen, das Mehl beifügen, unter Rühren kurz dünsten. Mit der Milch ablöschen, aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Käse abschmecken.

Gratinform ausbuttern. Abwechselnd Lasagneblätter, Kürbis, Fisch und Bechamel einschichten. Mit Kürbis und Bechamel abschließen.

Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille während ca. 20 Minuten überbacken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

D'CHUCHI
Heft 1/93
ERfaßt von Rene Gagnaux

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