Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 10155

Ziberlihoger-Lisi-Filet (Schweinsfilet an Rahmsauce)

( 4 Portionen )

Zutaten


		ZUTATEN
600	Gramm	Schweinsfilet
3	Essl.	Butterfett
2	Essl.	Mehl
		; Salz
		; Pfeffer

		FÜR DIE LISI SAUCE
300	ml	Rahm
2	Essl.	Milder Senf
1	Essl.	Zwiebel gehackt
2	Essl.	Petersilie gehackt
1	Essl.	Knoblauch gehackt
100	Gramm	Schinken gehackt
2	Essl.	Weisswein

		FÜR DIE NUDELN
400	Gramm	Nudeln, 6 mm breit

Zubereitung

Das Fleisch in nicht zu dünne Medaillons schneiden. Die Fleischscheiben mit Salz und Pfeffer würzen. Im Mehl wenden und im heissen Fett kurz rose braten. Warm stellen.

Nudeln: Die abgekochten Nudeln noch heiss und tropfnass nach Belieben mit Lisi-Sauce vermischen. Sind die Nudeln zu wenig saftig, fügt man noch etwas Wasser bei. Wenn nötig nachwürzen.

Lisi-Sauce: Rahm aufkochen und alle Zutaten dazugeben. Die gebratenen Schweinsfilets beim Anrichten auf den Nudeln anordnen.

,AT Helmut
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Rezepte aus dem
Emmental
Erfasst von M. Herrsche

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