Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 10216

Zuckermais zu Koteletts

( 4 Portionen )

Zutaten


		ZUCKERMAIS ZU KOTELETTS
4		Maiskolben
		-- à 200g
1	Prise	Zucker
4		Schweinekoteletts
		-- à 175g
2	Essl.	Öl
		Salz
		Pfeffer
1	Bund	Petersilie
2	Essl.	Butter
		Salatblätter

Zubereitung

Maiskolben putzen. In kochendem Wasser mit Zucker ca. 20 Minuten garen.

Koteletts waschen und trockentupfen. Im heißen Öl von jeder Seite kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann in ca. 10 Minuten durchbraten.

Petersilie waschen und, bis auf einen Rest zum Garnieren, fein hacken.

Koteletts aus der Pfanne nehmen.

Fett im Bratfett aufschäumen. Petersilie einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Maiskolben abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Mit Petersilienfett übergießen.

Alles auf Tellern anrichten. Mit Salat und Petersilie garnieren. Dazu schmeckt Bagüttebrot.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

21.12.96
I. Benerts
Aus der Rezeptsammlung
von 1987 bis 1995

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