Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 1221

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Entenbrust in Honigessig

( 4 Personen )

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Zutaten

2 Essl. Öl
4   Entenbrüste, gesalzen,
    -- gepfeffert
1 mittl. Zwiebel, fein gewürfelt
4 Essl. Essig
1/4 Ltr. Weißwein
4 Essl. Honig
    Salz
    Weißer Pfeffer aus der
    -- Mühle
 

Zubereitung

1. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Brüste beidseitig etwa 10 Minuten bei Mittelhitze braten. Zugedeckt warm stellen.
 
2. Gleichzeitig in einer Kasserolle Zwiebel, Essig, Wein und Honig etwa 20 Minuten unter Rühren bei Mittelhitze einkochen.
 
3. Bratensaft von der Entenbrust zur Sauce giessen. Salzen, pfeffern. Entenbrüste in Scheiben schneiden und mit der Sauce begiessen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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