Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 1315

Entrecote mit Tomaten-Kompott

( 1 Rezept )

Zutaten

1		Brühwürfel
3		Chili, rot
		Knoblauch
		Mehl
1	Schale	Okra-Schoten
		Öl
		Petersilie
		Pfeffer
150	Gramm	Rindersteak
		Rotwein
		Salz
1	Dose	Süsskartoffeln
3		Tomaten
		Tomatenmark

Zubereitung

Zubereitung: Tomatenmark in Öl anschwitzen und mit Rotwein ablöschen. Brühwürfel, Knoblauch und etwas gehackten Chili zugeben und einkochen lassen. Tomaten filetieren, würzen und mit gehackter Petersilie dazugeben. Steak braten, salzen und pfeffern.

Die Süsskartoffeln in Scheiben schneiden, in Mehl wenden und fritieren. Bei den Okraschoten den Stiel abschneiden und sie der Länge nach halbieren. Ebenfalls in Mehl wenden und fritieren.

Das Steak in die Mitte des Tellers legen und einen Klecks Tomatenkompott darauf geben. Süsskartoffeln und Okraschoten abwechselnd darum drappieren.

Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1999er Grüner Veltliner, Qualitätswein 'Trocken' aus dem Kamptal in Österreich.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Videotext, Kochduell,
14.
04. 2000

Erfasst von Heinz Thevis VOX am 19.10.2004

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