Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 1355

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Extra Tasty Crispy Chicken (Kfc)

( 8 Stück )

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Zutaten

1   Ganzes Hähnchen in Stücke
    -- zerlegt
1 1/2 Ltr. Pflanzenöl

   MARINADE
1 Ltr. Wasser
1 Essl. Salz
1/2 Teel. Glutamat

   PANADE
1   Ei
    -- verkleppert
250 ml  Milch
350 Gramm  Mehl
2 1/2 Teel. Salz
3/4 Teel. Pfeffer
3/4 Teel. Glutamat
 

Zubereitung

1. Überflüßige Haut und Fett von den Hähnchenteilen entfernen. Das Öl in einer Friteuse auf 175°C vorheizen.
 
2. Für die Marinade Wasser, Salz und Glutamat in einer großen Schüssel vermischen und die Hähnchenteile für 20 Minuten in der Marinade einlegen. Die Teile während der Marinierzeit mehrmals wenden.
 
3. In einer mittleren Schüssel das verklepperte Ei und die Milch vermischen. In einer weiteren mittelgroßen Schüssel die trockenen Panadezutaten (Mehl, salz, Pfeffer, Glutamat) vermischen.
 
4. Danach die Teile mit Küchenkrepp gut abtrocknen um überflüßige Feuchtigkeit zu entfernen. Nacheinander die einzelnen Teile zuerst im Mehl-Würzgemisch, danach in der Eiermilch und zuletzt wieder im Mehlgemisch wälzen. Darauf achten, daß jedes Teil großzügig mit der Panade überzogen ist. Die panierten Teile auf eine Platte o.ä. legen, bis alle fertig sind.
 
5. 4 Teile nacheinander in das heiße Öl geben und goldbraun ausbacken. Das dauert ca. 12-15 Minuten. Etwa nach der Hälfte der Zeit die Teile wenden, damit sie gleichmäßig gebacken werden. Danach mit den restlichen 4 Teilen ebenso verfahren.
 
6. Nach dem Backen die Teile für etwa 5 Minuten auf Küchenkrepp legen um das überschüßige Backfett zu beseitigen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ulli Fetzer
Frei nach:
www.topsecretrecipes.com

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