Zutaten
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| | | | FASAN MIT SAUERKRAUT UND |
| 750 | Gramm | | Fasan, 1 Stück |
| 750 | Gramm | | Sauerkraut |
| 24 | | | Austern |
| 1 | Tasse | | Weißwein |
| 1 | Tasse | | Wasser |
| 50 | Gramm | | Schweinespeck |
| 1 | | | Zwiebel |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| 1 | Teel. | | Mehl |
| 50 | Gramm | | Butter |
| | | | Eier |
| | | | Semmelbrösel |
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Zubereitung
Fasan zum Braten vorbereiten und in den vorher gut gewäßerten Römerto einlegen. Das Sauerkraut leicht ausdrücken und rund um den Fasan legen Weißwein und Wasser mischen und darübergießen. Den gewürfelten Speck und geriebene Zwiebel zugeben. Den Römertopf in den kalten Ofen schieben un n etwa 90 Minuten bei 220 Grad schmoren. Den Fasan, wenn er r weich ist, , herausnehmen und das Sauerkraut mit etwas Bechamelsoße binden. Austern vo Bärten befreien, abtrocknen und mit verschlagenem Ei und d Semmelbröse panieren. Beim Anrichten den Fasan in vier Stücke zerteilen, in der Mitt einer Platte auflegen und mit Sauerkraut und Austern umlegen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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