Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 1442

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Feines Linsen-Kraut

( 1 Portionen )

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Zutaten

1   Hähnchenkeule
    -- je ca. 150 g
    ; Salz
    ; Pfeffer
1 Essl. Öl
1/2 Teel. Honig
1   Schalotte
20 Gramm  Speck, durchwachsen
100 Gramm  Sauerkraut
20 Gramm  Linsen, rot
100 ml  Hühnerbrühe
1   Lorbeerblatt
1 Prise  Nelkenpulver
60 Gramm  Lauch
1 Essl. Zitronensaft
1 Prise  ; Zucker
  

Zubereitung

Fleisch abbrausen, trockentupfen, salzen, pfeffern und im Öl in 20 Minuten knusprig braten und gegen Ende mit Honig bestreichen.
 
Schalotte abziehen, klein hacken, Speck würfeln, auslassen. Schalotte hinzufügen, glasig dünsten. Sauerkraut und Linsen im Speckfett andünsten. Brühe mit Lorbeer und Nelkenpulver angiessen und 20 Minuten köcheln.
 
Lauch putzen und in Ringe schneiden, nach 10 Minuten zum Kraut geben. Mit Zitronensaft und Zucker abschmecken. Mit dem Geflügel anrichten.
 
Joker: Wenn Sie den Speck weglassen, sparen Sie 100 kcal.
 
Quelle: meine familie & ich, Nr. 4/94 (Joker-Diät) erfasst: Sabine Becker, 7. Mai 1998
 
,AT Sabine
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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