Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 1494

Vorheriges Rezept (1493) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1495)

Feuriges vom Schwein

( 1 Rezept )

Kategorien

Zutaten

6   Getrocknete Chilischoten
200 ml  Halbtrockener Sherry
1 kg  Schweineschnitzel
    ; in dünnen Scheiben
6   Knoblauchzehen
30 Gramm  Frischer Ingwer
1 Essl. Gemahlener Kreuzkümmel
1/2 Teel. Gemahlener Zimt
1/2 Teel. Schwarzer Pfeffer
1/2 Teel. Muskat
1/2 Teel. Gemahlene Nelken (evtl)
1/2 Teel. Gemahlener Kardamon (evtl)
2 mittl. Zwiebeln
4 Essl. Öl
2 Teel. Salz
    Zucker
  

Zubereitung

Chili ca. 10 Minuten im Sherry einweichen. Fleisch in Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen, grob würfeln. Chili, Knoblauch und Ingwer z.B. im Mörser zerdrücken. Dann mit Sherry mischen. Mit den Gewürzen unter das Fleisch rühren. Zugedeckt ca. 1 Stunde ziehen lassen. Zwiebeln schälen. Fleisch abtropfen lassen und die Marinade dabei auffangen. Öl in einem Bräter erhitzen. Zwiebeln und Fleisch unter Wenden darin anbraten. Marinade zufügen und alles zugedeckt bei milder Hitze ca. 10 Minuten schmoren. Zwischendurch umrühren. Mit Salz und Zucker abschmecken. Zubereitungszeit ca. 1 1/ 2 Stunden. Pro Portion ca. 200 kcal / 840 kJ. Quelle: Bella Heft 30/ 1996
 
,AT Thomas Pfaffenbrot ,D 23.02.2000 ,NI ** ,NO Gepostet von:
 
Thomas Pfaffenbrot ,NO EMail: t.pfaffenbrot@jpberlin.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
Vorheriges Rezept (1493) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1495)
Free Web Hosting