Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 1509

Filet mit Backobst

( 4 Personen )

Zutaten

250	Gramm	Backobst
1/2	Ltr.	Wasser
2		Schweinefilets von
		-- insgesamt 750 g
		Salz, weißer Pfeffer
2	groß.	Zwiebeln
4	Essl.	Öl
1/2	Ltr.	Brühe aus Fleischextrakt
		-- (oder Instant-Brühe)
20	Gramm	Speisestärke
2	Teel.	Zitronensaft
4	Essl.	Dosenmilch
1		Zitrone

Zubereitung

Backobst 120 Minuten in Wasser einweichen. Schweinefilets mit Haushaltspapier abtupfen, mit Salz und Pfeffer einreiben. Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Öl im Bräter erhitzen. Erst das Fleisch darin 3 Minuten auf beiden Seiten scharf anbraten. Dann die Zwiebelscheiben dazugeben. Goldgelb werden laßen. Brühe angießen und das abgetropfte Backobst dazugeben. 10 Minuten schmurgeln laßen.

Filets aus dem Topf nehmen. Auf einer Platte anrichten. Warm stellen.

Speisestärke mit Zitronensaft und Dosenmilch anrühren. Soße damit binden. Gut abschmecken. Über die Filets verteilen. Mit bis zur Mitte eingeschnittenen Zitronenscheiben garnieren.

Vorbereitung: 20 Minuten. Zubereitung: 30 Minuten. Etwa 670 Kalorien / 2804 Joule.

Beilage: In Butter geschwenkte Nudeln oder körnig gekochter Petersilienreis.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Manfred

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