Zutaten
| 250 | Gramm | | Rindfleisch |
| 250 | Gramm | | Schweinefleisch |
| 1 | klein. | | Zwiebel |
| 1 | | | Mohrrübe |
| 1 | | | Petersiliewurzel |
| 50 | Gramm | | Fett |
| 2 | | | Eier |
| 60 | Gramm | | Geräucherter Speck |
| 60 | Gramm | | Butter |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| | | | Senf |
| 1 | Essl. | | Süße Sahne |
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Zubereitung
Das Fleisch wird zusammen mit dem in Scheiben geschnittenen Gemüse und der Zwiebel in Fett weichgedünstet. Die Eier werden gekocht und zusammen mit dem Fleisch zweimal durch den Fleischwolf gemahlen. Man rührt die Butter schaumig, gibt sie zu dem Fleisch, würzt mit Pfeffer und Senf und verrührt gründlich. Eine längliche Form wird mit Wasser ausgespült, die Pastete hineingedrückt und einige Stunden an einen kalten Ort gestellt, danach zweimal mit Aspik überzogen. Man kann die Pastete in Scheiben geschnitten oder auf Brot gestrichen reichen. Fleischpastete kann auch aus gekochtem Fleisch oder Bratenresten zubereitet werden.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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