Vorheriges Rezept (1692) | Zurück zum Inhaltsverzeichnis | Nächstes Rezept (1694) |
Zutaten
|
ZubereitungEnte abspülen. Innen und aussen gut trockentupfen, salzen und pfeffern. Trauben waschen und von den Stielen streifen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und die Hälfte der Zwiebeln in Stücke schneiden. 700 g Trauben, Lauchzwiebelstückchen und gehackte Rosmarinnadeln vermischen, in die Ente füllen. Die Ente mit Holzstäbchen zustecken, zusammenbinden und in die Fettpfanne des Backofens legen. In den Backofen schieben, auf 200 Grad (Gas: Stufe3. schalten und 30 Minuten braten. 1/4 l heisses Wasser zuschütten und noch 70 Minuten braten. Restliche Lauchzwiebeln in heisser Butter 5 Minuten dünsten. Restliche Trauben zufügen. Mit Pfeffer würzen. Mit der Ente auf einer Platte anrichten. Warm stellen. Bratfond mit 1/4 l Wasser loskochen, mit Sossenbinder andicken. Mit Weinbrand, Salz, Pfeffer und einer Prise Curry abschmecken. Sosse zur Ente servieren. Dazu: Kartoffelklösse und grüner Salat. Zeit: 2 Stunden enthält: 231 g Eiweiss, 237 g Fett, 220 g Kohlehydrate Quelle: unbekannt erfasst: Sabine Becker, 26. Februar 1997 ,AT Sabine :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
Vorheriges Rezept (1692) | Zurück zum Inhaltsverzeichnis | Nächstes Rezept (1694) |