Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 1802

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Fruchtige Schnitzelspieße

( 4 Portionen )

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Zutaten

600 Gramm  Schnitzelfleisch
8   Backpflaumen
    -- ohne Stein
8 Scheiben  Bacon
2 Scheiben  Ananas
1   Chilischote, rot
4 Essl. Öl
1   Limone, ungespritzt Saft
    -- und Schale davon
    ; Salz
    ; Pfeffer
  

Zubereitung

Das Fleisch in große Würfel schneiden. Jede Pflaume mit einer Speckscheibe umwickeln. Ananasscheiben in Stücke teilen.
 
Chilischote entkernen, in Streifchen schneiden und mit dem Öl, der Limonenschale und -saft, Salz und Pfeffer verrühren.
 
Fleisch, Backpflaumen und Ananasstücke abwechselnd auf Spieße stecken und mit dem Chiliöl bestreichen. Auf dem vorgeheizten Grill von allen Seiten ca. 8 Minuten garen.
 
Quelle: Metzgereizeitschrift Lukullus, Nr. 19 vom 14.05.1999 erfaßt:
 
Sabine Becker, 8. Juli 1999
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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