Zutaten
| 1 | kg | | Gänseklein |
| | | | Öl zum Braten |
| 125 | Gramm | | Zwiebeln |
| | | | Salz |
| 3 | | | Gewürznelken |
| 5 | | | Pfefferkörner |
| 1 | | | Lorbeerblatt |
| 500 | ml | | Wasser |
| 250 | Gramm | | Mohrrüben |
| 1/2 | Knolle | | Sellerie |
| 1 | Stange | | Porree |
| 250 | Gramm | | Backobst |
| | | | Essig und Zucker nach |
| | | | -- Geschmack |
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Zubereitung
Das vorbereitete Gänseklein im heissen Öl anbraten, die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln und Gewürze hinzufügen und ebenfalls bräunen. Mit heissem Wasser ablöschen und auf kleiner Gasflamme schmoren lassen. Mohrrüben und Sellerie putzen, grob raffeln. Porree putzen und in Ringe schneiden. Backobst einweichen. 20 Minuten vor Ende der Garzeit das Gemüse und Obst zum Fleisch geben. Mit Essig und Zucker süsssauer abschmecken. Beigabe: Pellkartoffeln
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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