Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 2224

Geflügel-Kräuter-Röllchen auf Blattsalat

( 4 Portionen )

Zutaten


		GEFLÜGELKRÄUTERRÖLLCHEN
500	Gramm	Hähnchenbrustfilets
4	Essl.	Gehackte Kräuter
2	Essl.	Gemahlene Haselnüsse
		Salz
		Pfeffer
2	Essl.	Keimöl

		FÜR DAS DRESSING
1		Reife Mango
150	Gramm	Fettarme Mayonaise
		Salatblätter

Zubereitung

erfaßt durch Peter Meß (FIDO 2:2487/3008.6 od. COOKNET 235:570/110)

Hähnchenbrustfilets mit einer Mischung aus Kräutern, Nüssen, Salz und Pfeffer bestreichen, aufrollen und mit Holzstäbchen feststecken. In heißem Keimöl braten und in Scheiben schneiden.

Für das Dressing Mango schälen und Fruchtfleisch vom Kern lösen. Die Hälfte in Scheiben schneiden, die andere Hälfte mit der Mayonaise pürieren.

Salatblätter (Radiccio und/oder Eisbergsalat) mit Geflügel-Kräuter-Röllchen auf Tellern anrichten und Mango-Dressing darüber verteilen.

T I P : Statt der Mangos können auch Pfirsiche oder Aprikosen verwendet werden.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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