Zutaten
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| | | | GEFÜLLTE NACKENSTEAKS |
| 100 | Gramm | | Blattspinat |
| | | | Salz |
| 1 | | | Knoblauchzehe |
| 75 | Gramm | | Kalbsbrät |
| 1 | | | Eigelb |
| | | | Pfeffer |
| 2 | | | Schmetterlingßteaks |
| 1 | | | Tomate |
| 60 | Gramm | | Allgäür-Emmentaler |
| | | | Gerieben |
| 400 | Gramm | | Zucchini |
| 2 | Essl. | | Balsam-Essig |
| 1 | Teel. | | Mittelscharfer senf |
| | | | Zucker |
| 1 | Essl. | | Olivenöl |
| 1/2 | Bund | | Schnittlauch |
| | | | Holzspiesschen |
| | | | Nach Belieben:Tomatenwürfel |
| | | | Und Kerbel z. Garnieren |
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Zubereitung
Spinat putzen, waschen und in Salzwasser blanchieren. Abtropfen, hacken. Knoblauch hacken. Brät, Spinat, Eigelb, Knoblauch, Salz + Pfeffer verrühren. Steaks würzen. Brätmasse daraufstreichen, überlappen, feststecken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200øC/ Gas: Stufe 3) 25 Minuten garen. Tomate in Scheiben schneiden. Nach 15 Min. auf die Steaks legen. Mit Käse bestreuen. Zu Ende garen.
Zucchini putzen, waschen, raspeln. Essig, Pfeffer, Senf, Salz, Zucker und Öl verrühren. Soße übr den Salat geben. Steaks und Salat anrichten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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