Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 2699

Gemischter Salat mit Gebratenem Hasenfilet

( 4 Personen )

Zutaten


		GEMISCHTER SALAT MIT GEBR
150	Gramm	Grüne Bohnen
		Salz
200	Gramm	Gemischte Salatblätter,
		-- z.B.
100	Gramm	Champignons
1		Birne
1/2		Zitrone, Saft davon
200	Gramm	Hasenfilet
		Pfeffer a. d. Mühle
2	Essl.	Öl

		FÜR DIE MARINADE
2	Essl.	Rotwein
1	Teel.	Senf
3	Essl.	Aceto Balsamico
5	Essl.	Öl

		AUSSERDEM
2	Essl.	Gehackte Walnüsse
		Aluminiumfolie, prima 2/96

Zubereitung

Aluminiumfolie, prima 2/96 - gep

Instructions:

1. Bohnen putzen, waschen und in kochendem Salzwasser 5 Minuten bißfest garen. Abgießen und abschrecken. Die Salatblätter putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen.

2. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Birne schälen, halbieren, entkernen und der Länge nach in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.

3. Das Filet würzen und scharf anbraten (3 bis 5 Minuten). Filet in Alufolie wickeln und den Bratenfond mit den Marinadezutaten ablöschen. Das Filet in Scheiben schneiden.

4. Salatzutaten auf 4 Tellern anrichten, mit der Marinade beträufeln und mit Hasenfiletscheiben und den Walnüssen belegen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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