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Zutaten
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ZubereitungDie Poularde in der Mitte entzweischneiden, die Hälften mit der Haut nach unten auf den Küchentisch legen. Mit Kräutermeersalz würzen. Leicht zerdrückte Knoblauchzehe und Thymianzweig in jede Hälfte legen. Das Bergheu zu kleinen Büscheln formen und die Poulardenhälften geben. Diese mit Schnur zubinden.Backblech mit Öl einfetten. Die Poularde mit dem Heu nach unten auf das Backblech legen. Die Poulardenhälften mit Olivenöl bestreichen und mit Kräutermeersalz würzen. Die Poularde im vorgeheizten Backofen bei 150 oC ca. 40 Minuten garen lassen. Temperatur auf 220 oC erhöhen, die Poularden goldbraun backen. Von Zeit zu Zeit mit Olivenöl einpinseln. Als Beilage Risotto mit Steinpilzen oder Kartoffelgratin servieren. ,AT Rene Gagnaux ,D 14.07.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@tic.ch :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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