Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 3206

Gulasch mit Kürbis

( 1 Rezept )

Zutaten

1	kg	Rindergulasch
30	Gramm	Butterschmalz
12		Perlzwiebeln (abgezogen)
250	ml	Bier
250	ml	Sahne
500	Gramm	Maronen
500	Gramm	Kürbis
1	Essl.	Gehackte Petersilie
1	Essl.	Tomatenmark
1	Essl.	Thymian
		Salz
		Pfeffer

Zubereitung

a) Braten Sie das Fleisch im Schmalz an, geben Sie dann die Perlzwiebeln hinzu und braten Sie diese kurz mit. Löschen Sie dann mit 125ml Bier ab. Geben Sie danach das Tomatenmark, den Thymian, das Salz und den Pfeffer hinzu. b) Lassen Sie alles im geschlossenen Topf ca. 1 Stunde schmoren. c) Ritzen Sie die Kastanien über Kreuz ein. Kochen Sie sie 15 Minuten und ziehen Sie dann die Schale und Haut vollständig ab. d) Würfeln Sie das Kürbisfleisch und mischen Sie es mit den Maronen. Geben Sie dann beides zusammen mit dem restlichen Bier nach der Stunde Kochzeit zum Gulasch. Lassen Sie alles noch weitere 30 Min. schmoren. e) Nehmen Sie das Fleisch, Kastanien und den Kürbis aus dem Topf. Lassen Sie die Sauce zur Hälfte einkochen, geben Sie dann die Sahne hinzu und schmecken Sie alles ab. f) Geben Sie die Sauce über das Gulasch, den Kürbis und die Maronen. Streuen Sie die Petersilie darüber und servieren Sie mit Knödeln. gruß Christine
:Stichworte : Fleisch
:Stichworte : Kürbis
:Stichworte : Gemüse
:Stichworte : Kastanien
:Stichworte : Maronen
:Energie : 0 kcal
:Quelle : Kuechentipps
:Quelle : Erfasst *RK* 01.11.02 von
:Quelle : Michael Staib
:Letzte Aender. : 5.12.2002
:Fingerprint : 24447984,-2010102285,Kalorio

Quelle

Kuechentipps

Erfasst von Michael Staib am 01.11.2002

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