Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 3709

Hähnchenragout mit Erbsen und Kräutern

( 1 Rezept )

Zutaten

2		Hähnchenbrüste in
		-- Streifen geschnitten
1		Schalotte, fein geschnitten
150	Gramm	Erbsen (tiefgekühlt)
1	Essl.	Glatte Petersilie, fein
		-- geschnitten
1	Essl.	Basilikum, fein geschnitten
1	Essl.	Estragon, fein geschnitten
100	Gramm	Crème fraiche
2	Essl.	Sherry
	Etwas	Bouillon
		Salz, Pfeffer
		Zucker
		Butter

Zubereitung

Die Hähnchenbrüste in Streifen schneiden und in Butter goldbraun braten. Herausnehmen, salzen und pfeffern. Die Schalotte mit 1 Prise Zucker im Bratfond andünsten. Mit Sherry, etwas Bouillon und Crème fraiche aufgiessen und einkochen. Dann die TK-Erbsen und das Hähnchen unterrühren und kurz garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren die frischen Kräuter untermengen.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2001/ 10/23/index.html

,AT Christina Philipp ,D 23.10.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kaffee oder Tee,
Ragout,
SWR 23.10.2001
Erfasst von Christina
Phil

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