Zutaten
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| | | | BOCKENHEIMER HAMMELRAGOUT |
| 750 | Gramm | | Hammelschulter |
| 5 | Essl. | | Olivenöl |
| 2 | | | Zwiebeln |
| 20 | Gramm | | Mehl |
| 125 | Gramm | | Tomaten |
| 30 | Gramm | | Tomatenmark |
| 2 | | | Lorbeerblätter |
| 2 | | | Nelken |
| 5 | | | Pfefferkörner |
| 1/4 | Ltr. | | Fleischbrühe, Pfeffer, Salz |
| 2 | | | Dillstengel |
| 130 | ml | | Rotwein |
| 130 | ml | | Sahne |
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Zubereitung
Gewürfeltes Fleisch in Öl anbraten, Zwiebeln zugeben, nach 5 Min. mit Mehl bestäuben. Tomaten, Mark, Lorbeer, Nelken und Pfeffer beigeben. Mit Brühe und Wein aufgießen. Im geschloßenem Topf 45 Minuten kochen, Salz, Pfeffer und Dill beigeben. Zum Schluß die Sahne unterziehen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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