Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 398

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Bockenheimer Hammelragout

( 1 Rezept )

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Zutaten


   BOCKENHEIMER HAMMELRAGOUT
750 Gramm  Hammelschulter
5 Essl. Olivenöl
2   Zwiebeln
20 Gramm  Mehl
125 Gramm  Tomaten
30 Gramm  Tomatenmark
2   Lorbeerblätter
2   Nelken
5   Pfefferkörner
1/4 Ltr. Fleischbrühe, Pfeffer, Salz
2   Dillstengel
130 ml  Rotwein
130 ml  Sahne
 

Zubereitung

Gewürfeltes Fleisch in Öl anbraten, Zwiebeln zugeben, nach 5 Min. mit Mehl bestäuben. Tomaten, Mark, Lorbeer, Nelken und Pfeffer beigeben. Mit Brühe und Wein aufgießen. Im geschloßenem Topf 45 Minuten kochen, Salz, Pfeffer und Dill beigeben. Zum Schluß die Sahne unterziehen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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