Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 4254

Involtini di Prosciutto E Polenta / ()

( 4 Portionen )

Zutaten

3		Fleischtomaten
		-- gehäutet,
		-- entkernt, gewürfelt
350	Gramm	Maisgrieß
		Salz
		Pfeffer
		-- a.d.M.
1		Knoblauchzehe
		-- durchgepresst
2	Essl.	Kapern
2	Essl.	Schweinschmalz
12		Schinken hauchdünne
		-- Scheiben San Daniele o.
		-- Parma

Zubereitung

Grieß in ein Liter kochendes Wasser einstreuen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Knoblauch, Tomaten und Kapern zugeben. Zum Schluß Schmalz unterziehen.

Grieß bei niedriger Hitze etwa 45 Minuten ziehen lassen.

Schinkenscheiben auf einer Arbeitsfläche auslegen. Polentamasse darauf streichen und Schinken eng aufrollen.

Röllchen in einen gelöcherten Einsatz (oder ein Sieb) geben und über Dampf in etwa 10 Minuten durchwärmen dazu: Tomatensauce (Extra-Rezept)
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Heidemarie Freund :
Italienische Küche

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