Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 4273

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Isrälischer Avocado-Geflügel-Salat

( 4 Portionen )

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Zutaten

250 Gramm  Hähnchenfleisch, geschnetz.
1 Essl. Öl
    Salz, wenig Ingwer, Curry
    Und Cayennepfeffer
100 ml  Hühnerbouillon
1   Rote Peperoni
1   Orange
2   Avocados ( nicht zu weich)
1/2   Saft von 1/2 Zitrone
    Pfeffer
1 Essl. Mandelsplitter
2 Essl. Mayonnaise, gute
  

Zubereitung

1. Hähnchenfleisch kurz in Öl anbraten, salzen und mit Ingwer, Curry und Cayennepfeffer würzen. Dann mit Hühnerbrühe ablöschen und ca. 10 min. leise köcheln.
 
2. Abkühlen laßen.
 
3. Inzwischen die Peperoni waschen, entkernen und in kleine (!) Würfel schneiden.
 
4. Die Orange gut schälen, filetieren und die Schnitze kleinschneiden.
 
5. Die Avocados vierteln, schälen und in 3-4 mm dicke Scheibchen schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer leicht würzen.
 
6. Nun Hähnchenfleisch, Peperoniwürfel, Orangenstücke, Avocados und Mandelsplitter sorgfältig vermengen.
 
7. Die Mayonnaise mit dem Fleischsaft und 1 TL Zitronensaft verrühren. Den Salat damit übergießen und mit Orangenscheiben garnieren.
 
8. Mit Pellkartoffeln oder Brot servieren.
 
Kalorien pro Person: 484 Joule pro Person: 2034
 
Variation der Salatsauce: Mit Ketchup oder Ananassaft und Stücken oder Basilikum.
 
Quelle: Salate und Vorspeisen, Reichenbach Verlag
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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