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Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 478

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Braten mit Kartoffelgratin

( 4 Personen )

Kategorien

Zutaten

500 Gramm  Hackfleisch, vom Rind
100 Gramm  Weißbrot
1 Bund  Petersilie
1 Essl. Senf
1   Ei
    Pfeffer
    -- aus der Mühle
1 Teel. Salz
100 Gramm  Käse
    -- z.B. Edamer
1   Fleischtomate
    Fett
    -- für die Form
500 Gramm  Kartoffeln
    Muskat
125 ml  Sahne
    -- oder Milch
 

Zubereitung

Das Brot in Wasser einweichen. Die Petersilie fein hacken. Das Brot ausdrücken und in eine Rührschüssel geben. Petersilie, Senf, Ei, Pfeffer und Salz dazugeben. Alles verrühren, dann erst das Hackfleisch zufügen und mit dem Knethaken des Handrührgerätes vermischen. Aus dem Fleischteig einen Laib formen und etwa fünf mal schräg einschneiden.
 
Den Braten in eine flache, gefettete Gratinform legen. Den Käse in fingerdicke Streifen schneiden und in die Einschnitte stecken. Tomate in dünne Scheiben schneiden und oben auf dem Braten verteilen.
 
Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben hobeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffeln um das Fleisch verteilen. Die Sahne angießen.
 
In den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen schieben und 40 Minuten backen.
 
dazu: Erbsen und Möhren, Salat
 
2000
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Treffpunkt für Genießer
bei Schürmann Nr. 1 - 7.
1.

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